TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI PRINCIPALI
Nero d'Avola
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona vocata DOC situata nei territori della regione Sicilia.
TERRENI
Caratteristica principale è la buona esposizione e l'ottima ventilazione. I vitigni si trovano sia sulle pianure costiere con terreni morenici e alluvionali, sia sulle colline e altopiani con terreni calcareo argillosi. Una buona mineralità in generale data dall'origine vulcanica di grande parte dei terreni.
RACCOLTA
Il Nero d'Avola è un vitigno a maturazione medio-tardiva e normalmente raggiunge la piena maturazione nella seconda parte di settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura e macerazione per estrarre il colore e i tannini morbidi. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi e svinatura. Il vino riposa e affinate per un breve periodo prima dell'imbottigliamento.
COLORE
Rosso rubino scuro con riflessi violacei
OLFATTO
Complesso bouquet con note di viola e spezie, sentori di frutti rossi succosi, come lampone e prugna.
GUSTO
Il Nero d'Avola è tipicamente tannico, di media acidità e un corpo robusto, con note di frutta e speziate e retrogusto persistente.
ABBINAMENTI
Perfetto con primi piatti saporiti, carni arrosto o alla griglia, cacciagione e formaggi stagionati.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
18-20°C
GRADO ALCOLICO
13,0% vol
