TIPOLOGIA
Vino frizzante bianco
VITIGNI PRINCIPALI
Glera e altri vitigni consentiti atti alla frizzantatura
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona DOC situata a cavallo tra le regioni Veneto, Trentino e Friuli Venezia Giulia
TERRENI
Terreno di origine alluvionale, prevalentemente argilloso-limoso, ricco di minerali e microelementi che e permette di ottenere uve che ben si prestano alla produzione di vini spumanti e frizzanti.
RACCOLTA
A seconda dell'andamento climatico della stagione, tra fine agosto e inizio di settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli; perlage leggero e vivace.
OLFATTO
Fresca e tipica aromaticità, ricca di profumi di frutta, con sentore di mela, pera e agrumi, che sfumano nel floreale.
GUSTO
Secco e pieno, armonico e ben equilibrato, piacevolmente fresco, con un piacevole retrogusto fruttato di pera Williams a mela verde.
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo, ben si adatta a tutto pasto. Ideale con gli antipasti leggeri, piatti a base di pesce, carni bianche anche grigliate e formaggi. Consigliato con la pasticceria secca.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°C