TIPOLOGIA
Vino bianco fermo
VITIGNI PRINCIPALI
Grillo
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona vocata DOC situata nei territori della regione Sicilia.
TERRENI
Caratteristica principale è la buona esposizione e l'ottima ventilazione. I vitigni si trovano sia sulle pianure costiere con terreni morenici e alluvionali, sia sulle colline e altopiani con terreni calcareo argillosi. Una buona mineralità in generale data dall'origine vulcanica di grande parte dei terreni.
RACCOLTA
Per i vini bianchi la vendemmia può avvenire molto presto, nella prima parte do Agosto
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve e fermentazione a bassa temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino riposa e affina in acciaio per un breve periodo prima di essere imbottigliato.
COLORE
Giallo paglierino con delicati riflessi dorati
OLFATTO
Al naso è fruttato con note di pera e melone, note erbacee di thé e foglie di ortica, sentori floreali di fiori di limone. Piacevolmente agrumato con sfumature di fiori secchi.
GUSTO
Vino di corpo, fresco per acidità e contenuto minerale. Buona la persistenza, con ricordi agrumati e floreali.
ABBINAMENTI
Si abbina ad antipasti di pesce e molluschi, primi piatti con condimenti di pesce e verdure, pes e grigliato e crostacei. Può anche accompagnare uova e salumi non troppo saporiti.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
10-12°C
GRADO ALCOLICO
12,5% vol
