TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI PRINCIPALI
Negroamaro
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona vocata IGT situata nei territori della regione Puglia.
TERRENI
Buona esposizione e ventilazione tipica di una penisola circondata dal mare. Terreni prevalentemente argillosi, ma non mancano terreni fini a calcarei con spessore limitato e un buon drenaggio o terreni rossi, ciottolosi e ricchi in minerali.
RACCOLTA
Normalmente nella terza decade di settembre.
VINIFICAZIONE
Pressatura e macerazione per estrarre il colore e i tannini morbidi. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio e svinatura. Il vino riposa e affinate esclusivamente in acciaio per un breve periodo prima dell'imbottigliamento.
COLORE
Rosso rubino intenso con filessi granati.
OLFATTO
Delizioso bouquet fruttato con evidenti note di frutta rossa matura e ciliegie.
GUSTO
Intense note che ricordano i frutti rossi sotto spirito, marmellata di prugne, liquirizia e frutta secca.
ABBINAMENTI
Ottimo con antipasti di salumi, minestre di verdure, carne rossa e formaggi freschi. Ha un corpo sostenuto che può essere abbinato anche a piatti elaborati a base di carni rosse.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
Servire a temperatura ambiente, almeno a 18-20°C.
GRADO ALCOLICO
12,5%
