TIPOLOGIA
Vino frizzante bianco SECCO
VITIGNI PRINCIPALI
Garganega e altre varietà consentite
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona collinare DOC a sud lago di Garda tra le province di Verona, Brescia e Mantova.
TERRENI
In prevalenza terreni collinare, a sud del lago di Garda, di origine morenica e argillosi, alternate a zone pianeggianti caratterizzate da terreni alluvionali e calcarei.
RACCOLTA
A seconda dell'andamento climatico della stagione, tra fine agosto e inizio di settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli; perlage leggero e vivace.
OLFATTO
Fresco, fragrante, con delicate note fruttate e floreali
GUSTO
Secco e pieno, armonico e ben equilibrato, piacevolmente fresco, con un piacevole retrogusto fruttato.
ABBINAMENTI
Ideale come vino a tutto pasto, ma eccellente con antipasti, piatti di pasta, frutti di mare e crostacei, formaggi e verdure grigliate.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°C
