TIPOLOGIA
Vino frizzante bianco SECCO
VITIGNI PRINCIPALI
Chardonnay e altri vitigni consentiti atti alla frizzantatura
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona IGT situata a cavallo tra le regioni Veneto, Trentino e Friuli Venezia Giulia
TERRENI
Sia nelle zone collinari che in quelle di pianura, si trovano terreni di origine sedimentaria e alluvionale, con suoli che possono variare da freschi e ghiaiosi ad argillosi, ricchi di minerali e acidità.
RACCOLTA
A seconda dell'andamento climatico della stagione, tra fine agosto e inizio di settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli; perlage leggero e vivace.
OLFATTO
Fresco, fragrante, con delicate note fruttate e floreali
GUSTO
Secco e pieno, armonico e ben equilibrato, piacevolmente fresco, con un piacevole retrogusto fruttato.
ABBINAMENTI
Ottimo come aperitivo, al tempo stesso ideale per accompagnare l'intero pasto. Particolarmente indicato con aperitivi, crostacei, vongole, fresche crudo o fritto oppure con carni bianche e formaggi di media stagionatura.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°C
