TIPOLOGIA
Vino spumante Müller Thurgau extra dry
VITIGNI PRINICPALI
Müller Thurgau
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dal nord Italia in particolare dalle zone vocate del Veneto.
TERRENI
Il terreno è argilloso, calcareo, ricco di scheletro e sali minerali che arricchiscono gli aromi degli acini.
RACCOLTA
A seconda delle annate, la vendemmia avviene tra fine agosto ed inizio settembre, per garantire una corretta maturazione e un buon livello di acidità delle uve
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino intenso e brillante co nriflessi verdognoli. Perlage fine e persistente.
OLFATTO
Al naso il Müller Thurgau esprime intense ed eleganti sensazioni varietali, con note aromatiche vegetali. Delicati sentori di fiori gialli e note fruttate di pesca e ananas.
GUSTO
Sapore asciutto, fresco e di buona persistenza. Piacevoli sentori agrumati e leggero sentore minerale. Un piacevole retrogusto erbaceo.
ABBINAMENTI
La sua tipica aromaticità e la spiccata mineralità lo rendono ottimo come aperitivo. Ideale con primi piatti, pesce bollito o alla griglia, zuppe di verdura e formaggi di media stagionatura.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
6-8°
