TIPOLOGIA
Vino spumante Pinot Chardonnay brut
VITIGNI PRINICPALI
Pinot, Chardonnay
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti in particolare dalle zone vocate del centro-nord Italia.
TERRENI
Terreni ben esposti su base calcarea, che donano alle uve un'acidità naturale sostenuta ideale per la produzione di vini spumanti.
RACCOLTA
A seconda delle annate, la vendemmia avviene tra fine agosto ed inizio settembre, per garantire una corretta maturazione e un buon livello di acidità delle uve
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino intenso e brillante. Perlage fine e persistente.
OLFATTO
Al naso fragrante ed elegante. Profumi floreale con fini e gradevoli note fruttate.
GUSTO
Sapore pieno e fresco, leggermente acidulo e fruttato. In bocca risulta secco con una nota finale leggermente erbacea.
ABBINAMENTI
E' ottimo come aperitivo. Ideale per accompagnare l'intero pasto. Particolarmente indicato con aperitivi, crostacei, vongole, fresche crudo o fritto oppure con carni bianche e formaggi di media stagionatura.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
6-8°
GRADO ALCOLICO
11,5%vol
