TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI PRINCIPALI
Cannonau
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona vocata DOC situata nei territori della regione Sardegna.
TERRENI
Caratteristica principale è la buona esposizione e l'ottima ventilazione. I vitigni si trovano sia sulle pianure costiere con terreni morenici e alluvionali, sia sulle colline e altopiani con terreni calcareo argillosi. Una buona mineralità in generale data dall'origine vulcanica di gran parte dei terreni.
RACCOLTA
Seconda parte di Settembre, al più tardi inizio Ottobre.
VINIFICAZIONE
Pressatura e macerazione per estrarre il colore e i tannini morbidi. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi e svinatura. Il vino riposa e affinate per almeno 12 mesi prima dell'imbottigliamento.
COLORE
Rosso rubino intenso
OLFATTO
Tipiche note di frutti rossi maturi, prugna e mirtillo e il tipico mirto sardo.
GUSTO
Ricco, caldo, morbido e pieno; lascia inoltre un piacevole retrogusto leggermente amarognolo e tannico
ABBINAMENTI
Il gusto è caratteristico, secco, sapido, pieno, molto caldo, morbido, retrogusto amarognolo, leggermente tannico.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
Servire a temperatura ambiente
GRADO ALCOLICO
13,5% vol
