TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI PRINCIPALI
Syrah
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona vocata IGT situata nei territori della regione Sicilia.
TERRENI
Caratteristica principale è la buona esposizione e l'ottima ventilazione. I vitigni si trovano sia sulle pianure costiere con terreni morenici e alluvionali, sia sulle colline e altopiani con terreni calcareo argillosi. Una buona mineralità in generale data dall'origine vulcanica di grande parte dei terreni.
RACCOLTA
Il Syrah è un vitigno a maturazione medio-tardiva e normalmente raggiunge la piena maturazione nella seconda parte di settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura e macerazione per estrarre il colore e i tannini morbidi. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi e svinatura. Il vino riposa e affinate per un breve periodo prima dell'imbottigliamento.
COLORE
Rosso rubino scuro con riflessi violacei
OLFATTO
Sentori tipici di mora, prugna, amarena, fiori secchi e spezia come cioccolato, liquirizia e pepe.
GUSTO
Syrah è tipicamente di media tannicità e acidità, di corpo robusto, con note di frutta e speziate e retrogusto persistente.
ABBINAMENTI
Ben si adatta a tutti i tipi di carne arrosto, affumicata o grigliata, come anatra, manzo, vitello, salsicce, barbecue a pollo alla griglia. Un buon abbinamento è anche con carni brasate o stufate e carne o pesce in umido.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
18-20°C
GRADO ALCOLICO
13,0% vol
