TIPOLOGIA
Vino rosso fermo
VITIGNI PRINCIPALI
Sangiovese
AREA DI PRODUZIONE
Uva coltivate nelle colline della zona DOC tra le province di Bologna, Ravenna, Forlì-Cesena e Rimini.
TERRENI
Zone collinari della Romagna, affacciate al mare Adriatico e quindi adeguatamente ventilate e soleggiate, con terreni calcareo argillosi nelle colline, alteranti a terreni alluvionali e morenici nelle zone pianeggianti.
RACCOLTA
Il Sangiovese è un vitigno a maturazione leggermente tardiva quindi, tra fine settembre e inizio ottobre.
VINIFICAZIONE
Pressatura e macerazione per estrarre il colore e i tannini morbidi. Fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi e svinatura. Il vino riposa e affinate per un breve periodo prima dell'imbottigliamento.
COLORE
Rosso rubino con riflessi violacei
OLFATTO
Aroma floreale e fruttato con bellissime note di viola, frutti rossi e prugna
GUSTO
Di medio corpo, ben equilibrato con sensazioni di tannini morbidi. Piacevole aroma di frutti neri.
ABBINAMENTI
Ben si adatta ai piatti della tradizione, pasta con sughi di carne, arrosti, carni rosse grigliate, formaggi medio stagionati.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
14-16°C
GRADO ALCOLICO
12,0% vol
