TIPOLOGIA
Vino frizzante bianco SECCO
VITIGNI PRINCIPALI
Chardonnay
AREA DI PRODUZIONE
Uve italiane provenienti in particolare dalle regioni Veneto ed Emilia
TERRENI
Terreni ben esposti su base calcarea, che donano alle uve un'acidità naturale sostenuta ideale per la produzione di vini frizzanti e spumanti.
RACCOLTA
A seconda dell'andamento climatico della stagione, tra fine agosto e inizio di settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli; perlage leggero e vivace.
OLFATTO
Fresco, fragrante, con delicate note fruttate e floreali
GUSTO
Secco e pieno, armonico e ben equilibrato, piacevolmente fresco, con un piacevole retrogusto fruttato.
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo, ben si adatta a tutto pasto. Ideale con gli antipasti leggeri, piatti a base di pesce, carni bianche anche grigliate e formaggi.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°C
GRADO ALCOLICO
10,5% vol
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