TIPOLOGIA
Vino frizzante bianco SECCO
VITIGNI PRINCIPALI
Garganega, Verduzzo e altri vitigni consentiti atti alla frizzantatura
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti in particolare dalla regione Veneto
TERRENI
Ampia varietà di terreni, di origine morenica e vulcanica in collina, alluvionali e sabbiosi in pianura, non manca una forte componente calcarea e minerale.
RACCOLTA
A seconda dell'andamento climatico della stagione, tra fine agosto e inizio di settembre
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli; perlage leggero e vivace.
OLFATTO
Fresco, fragrante, con delicate note fruttate e floreali
GUSTO
Secco e pieno, armonico e ben equilibrato, piacevolmente fresco, con un piacevole retrogusto di mandorla tostata ed erbaceo.
ABBINAMENTI
Eccellente come aperitivo, ben si adatta a tutto pasto. Ideale con gli antipasti leggeri, piatti a base di pesce, carni bianche anche grigliate e formaggi.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°C