TIPOLOGIA
Vino spumante bianco EXTRA DRY
VITIGNI PRINICPALI
Uve a bacca bianca adatte alla spumantizzazione.
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti in particolare dal nord Italia.
TERRENI
Terreni ben esposti su base calcarea, che donano alle uve un'acidità naturale sostenuta ideale per la produzione di vini spumanti.
RACCOLTA
A seconda delle annate la vendemmia avviene tra fine agosto ed inizio settembre per garantire una corretta maturazione e un buon livello di acidità delle uve
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino brillante. Perlage fine e persistente.
OLFATTO
Al naso fragrante e armonico, con piacevole note fruttate di mela, sentori floreali di fiori bianchi.
GUSTO
Gusto secco, arrotondato da una lieve nota dolce e caratterizzato da un sapore fresco, morbido e fruttato con una piacevole nota finale di mandorla.
ABBINAMENTI
Adatto a buffet ed aperitivi, ben si adatta a carni bianche e pietanze con una tendenza dolce quali crostacei, verdure, zucca e formaggi freschi o a media stagionatura.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
5-6°C
