TIPOLOGIA
Vino bianco fermo
VITIGNI PRINCIPALI
Vermentino
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla zona vocata IGT situata nei territori della regione Sicilia.
TERRENI
Caratteristica principale è la buona esposizione e l'ottima ventilazione. I vitigni si trovano sia sulle pianure costiere con terreni morenici e alluvionali, sia sulle colline e altopiani con terreni calcareo argillosi. Una buona mineralità in generale data dall'origine vulcanica di grande parte dei terreni.
RACCOLTA
Per i vini bianchi la vendemmia può avvenire molto presto, nella prima parte do Agosto
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice delle uve e fermentazioni a bassa temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino riposa e affina in acciaio per un breve periodo prima di essere imbottigliato.
COLORE
Giallo paglierino con delicati riflessi verdognoli
OLFATTO
Tipiche note floreali di gelsomino, sentori fruttati agrumati di limone, uvaspina; note dolci di vaniglia e frutti esotici.
GUSTO
Secco, fresco e fruttato con retrogusto amarognolo leggermente erbaceo.
ABBINAMENTI
Ben si adatta ad antipasti leggeri di verdure e pesce, ai tipici piatti della cucina locale a base di crostacei e pesce, formaggi e pasticceria secca.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
10-12°C
GRADO ALCOLICO
13,0% vol
