TIPOLOGIA
Vino frizzante bianco AMABILE
VITIGNI PRINCIPALI
Uve vocate alla frizzantatura
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti in particolare dalle regioni nord e centro Italia
TERRENI
Terreni ben esposti su base calcarea, che donano alle uve un'acidità naturale sostenuta ideale per la produzione di vini spumanti.
RACCOLTA
A seconda delle annate, la vendemmia avviene tra fine agosto ed inizio settembre, per garantire una corretta maturazione e un buon livello di acidità delle uve
VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e fermentazione in contenitori di acciaio a temperatura controllata per mantenere gli aromi naturali delle uve ed ottenere un vino base ricco di acidità e profumi.
La seconda fermentazione (presa di spuma) avviene attraverso l'inoculo di lieviti selezionati in vasche d'acciaio a temperatura e pressione controllata (autoclavi) secondo il metodo Charmat.
COLORE
Giallo paglierino tenue; perlage leggero e vivace.
OLFATTO
Naso delicato con note di fiori e sentori vinosi di uva fresca.
GUSTO
Caratterizzato da un a spiccata morbidezza, bilanciata da un'ottima acidità. In bocca lascia un piacevole retrogusto di bacche e uva spina.
ABBINAMENTI
Ideale come vino a tutto pasto, ma eccellente con antipasti e primi piatti a tendenza dolce, come pasta con sugo verdure, frutti di mare e crostacei, formaggi morbidi e verdure grigliate.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
8-10°C
