TIPOLOGIA
Vino frizzante rosso amabile
VITIGNI PRINCIPALI
Lambrusco Sorbara e Salamino
AREA DI PRODUZIONE
Uve provenienti dalla fascia media della provincia di Modena.
TERRENI
Incuneata tra due fiumi, Secchia a Panaro, gran parte dei terreni è di origine alluvionale, a fondo prevalentemente sciolto e sabbioso, permeabile, ricco di potassio. Spostandosi verso sud, verso la colline, i terreni diventano più misti e argillosi.
RACCOLTA
Tra fine settembre e inizio ottobre.
VINIFICAZIONE
Tradizionale vinificazione in rosso, con macerazione a contatto con le bucce per estrarne colore e tannini. Fermentazione e presa di spuma in autoclavi di acciaio a temperatura controllata, secondo il metodo Charmant.
COLORE
Il Lambrusco di Sorbara è in assoluto il vino più chiaro fra le quattro varietà di Lambrusco modenese DOC, di color rosso rubino chiaro, con dei bei riflessi violacei e una spuma compatta e leggermente rosata.
OLFATTO
Profumo fine, fresco e fruttato, si presenta all'olfatto con una nota di violetta che lo rende inconfondibile.
GUSTO
In bocca è morbido, armonico, con buona sapidità, poco corposo e delicato, che rende questo vino adatto ad essere gustato da giovane, nel pieno della sua freschezza..
ABBINAMENTI
Accompagna in modo eccellente i saporiti piatti tipici della cucina emiliana: lasagne, brasati e bolliti in particolare. Adatto ad accompagnare formaggi di media stagionatura. La versione dolce ben si spossa con dolci e pasticceria secca.
CONSIGLI PER IL SERVIZIO
10-12°C
GRADO ALCOLICO
8,0% vol
